Brunhilde Bross-Burkhardt: Wildkräuter und Wildgemüse

Bross-Burkhardt, Brunhilde: Wildkräuter und Wildgemüse: Erkennen – Sammeln – Genießen. – Frankfurt a.M.: Umschau, 2003. – ISBN: 3-8295-6426-0

Schlagwörter

Wildkräuter, Wildgemüse, Ernährung, Kochen, Natur, Grüne Küche, Rezepte

Zusammengefasst

Kochbücher gibt es unzählige – aber ein Buch über die Zubereitung von Wildkräutern und Wildgemüse, die praktisch auf jedem Gemüsefeld oder im Wald und auf den Wiesen zu finden sind, ist schon etwas Besonderes.

Die Autorin schreibt in ihrem Vorwort, dass sie "zu einem lustvollen Umgang mit Kräutern anregen und zum Schnuppern und Kosten verführen will". Und das ist ihr mehr als gelungen.

"Wildkräuter und Wildgemüse" macht wirklich Lust darauf, sich mit diesem ungewöhnlichen Thema zu befassen. Wundervolle Fotos sorgen für den richtigen Appetit und die nützlichen Informationen lassen staunen. Was uns früher als einfaches Grünzeug, ja vielleicht sogar als Unkraut erschien, leuchtet nach dem Lesen in neuem Glanz. Denn nun wissen wir, welch wertvolle Inhaltsstoffe Bärlauch, Brunnenkresse, Wegerich & Co haben und wofür sie gesundheitlich alles gut sind. Und wir wissen, welche leckeren Köstlichkeiten man aus dem zaubern kann, was man leicht selbst anbauen kann.

Brunhilde Bross-Burkhardt stellt Ihnen 40 Wildkräuter und -gemüsearten ausführlich vor. Sie erfahren, wie Sie diese am besten anbauen und ernten, wie Sie sie haltbar machen oder weiterverwenden können. Und Sie bekommen zahlreiche Rezepte, die sich z.T. auch ohne viel Aufwand umsetzen lassen. Ein Adressteil für Bezugsadressen und Restaurants rundet das Buch ab.

Für wen ist dieses Buch?

Ein Buch für Naturfans und Gesundheitsbewusste. Selbst wer nicht allzu gerne kocht, wird durch die leckeren Rezepte angeregt.

Aus dem Inhalt

• Wildgemüse früher und heute
• Gesund und fit mit Wildgemüse
• Wellnesskur mit Wildkräutersalaten und -säften
• Wildgemüse sammeln, anbauen, kaufen
• Vorsicht: Verwechslungsgefahr!
• Naturschutz verwirklichen
• Wildgemüse und Wildkräuter verarbeiten
• Wildgemüse von A bis Z
• Wildgemüse Rezepte von A bis Z
• u.a.